Capítulos:

1. El problema del desperdicio de alimentos en Europa: principales causas

2. Objetivos y marco jurídico de la UE para el desperdicio de alimentos, la reducción de pérdidas y la prevención

3. Buenas prácticas de FOODRUS en la Prevención de Pérdidas de Alimentos: Los casos de pan, carne, pescado y verduras

4. Concepto de economía circular aplicado al desperdicio y prevención de alimentos (de lineal a circular): Catálogo de buenas prácticas

Capítulos:

1. Introducción al uso de certificaciones en PDA

2. Marco normativo de la PDA y marcado de fecha

3. Sistemas de gestión para minimizar la PDA

4. El uso de blockchain para la certificación en PDA

Capítulos:

1. Introducción a las soluciones de última milla

2. El papel de la trazabilidad de los alimentos en la prevención y reducción de la PDA

3. Soluciones de última milla identificadas en FOODRUS

Capítulos:

1. Aspectos básicos de los Living Labs

2. Qué es un Food Living Lab (laboratorio en vivo de alimentación)

3. Metodología y buenas prácticas del Food Living Lab de FOODRUS

4. Modelo teórico de Food Living Labs en Europa

5. Un enfoque multimodal de los Living Labs para la innovación alimentaria en Europa

Capítulos:

1. Consumo sostenible: fechas de caducidad y consumo preferente.

2. Cómo cuantificar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los hogares y el sector HORECA

3. Compostaje

4. Aproveche al máximo los alimentos: consejos sobre cómo convertirse en un consumidor responsable

Capítulos:

1. Introducción al Sistema PAYT

2. Prácticas de PAYT en FOODRUS

3. Instrumentos financieros para apoyar modelos comerciales circulares y reducir las PDA (pérdidas de alimentos)

4. Buenas prácticas en otros territorios

 

Capítulos:

1. ¿Por qué el desperdicio de alimentos es un problema tan grave?

2. Por el buen camino para el futuro del planeta

3. ¿Qué puedes hacer tú? El papel de los héroes juveniles del desperdicio de alimentos

4. Cosas chulas que hacen otros héroes del desperdicio de alimentos: compostaje para niños

5. El proyecto FOODRUS y sus resultados

Capítulos:

1. Recetas para hacer pasteles y platos de pan tradicionales

2. “Las espiguillas de cereales” en la historia eslovaca